きもの田中 ＆フレンチの鉄人　坂井宏行シェフ！！　11/13　きものの日×美食会　

２０１５年１１月１４日（土）

こんにちは、田中です　　

昨日はお足元の悪い中、素敵な着物姿で「きものの日×美食会」に多数ご参加

頂きまして本当にありがとうございました

今回の開催は平日だったため、いつものメンバー様が２０名程泣く泣く

ご欠席ではございましたが３０名にてレストランを貸切、

特別な一日を過ごすことが出来ました。

朝早くよりセットやお着付け大変だったと存じますが、きものを愛する皆様の

笑顔に本当に救われました。

今回は趣向を変えまして「美食会」を開催することに致しましたが、

この会が出来ましたのも、今回会場とさせて頂きました「ラ・ロシェル福岡」

の幸田様・片山様初め、スタッフの方々の本当に素晴らしいサポートの

おかげでございます。本当にありがとうございました。

大変お忙しい料理の鉄人でおなじみ　「フレンチの鉄人　坂井宏行氏」に

東京より福岡店へ　この日の為に足を運んで戴きましたこと、

本当に心より感謝申し上げます。

そして、迎賓より会を盛り上げてくださった　私の２人の友人の音楽の力に

本当に感謝感謝でございます。

バイオリン演奏者　村上ふみさん　チェロ演奏者　加治誠子さん　です

「きものの日」ということで、ドレスも和をモチーフに帯をアレンジ 

とっても素晴らしい演奏で、貸切の大型バスを下車して会場にご入場なさった

お客様から感動のためいきが出たほど・・・

非日常的空間に入ってこられた様な、そんな笑顔とざわめきでございました。

生演奏でのBGMは、本当に優雅であり「特別感」をより一層感じられたのでは

ないでしょうか

 

不慣れではございますが、私の司会進行を皆様があたたかく見守って下さり　

会が成功に終わったのも本当に皆様のご協力のおかげです

社長のご挨拶後

料理の鉄人のBGMにのって、坂井シェフ登場

ごあいさつして頂きまして

福岡店料理長　五島シェフにより本日の特別メニューのご説明

そして　坂井シェフによる乾杯により皆様とシャンパンにて開宴致しました

　　　　　

　　　　　　　　きものの日　美食会　メニュー

アミューズ　

　　　　　　　　＊タラバガニのロワイヤル　アオサソース

　　　　　　　　　　　サーモンと大根のミルフィーユ

冷前菜　　　

　　　　　＊蕪のムース　イタリア産キャビアとコンソメのジュレを添えて

温前菜　　　

　　　　　＊フォアグラのコロッケ　香り高い黒トリュフとマデラ酒のソース

スープ

　　　　　　　　　　　＊スッポンと冬瓜のスープ

お魚料理

　　　　　＊オマール海老のロースト　ソース・クレーム・ド・オマール

　　　　　　　　　　　ナスのラグーをグラチネに　

グラニテ　       

お肉料理

　　　　　　　　　　＊黒毛和牛の塩パン包み焼き

　　　　　　　　　秋野菜と香り豊かな柚子胡椒ソース

デザート

　　　　　　　　　＊フランス産チョコレートと八女茶のムース

　　　　　　　　　　　　フランボワーズのソルベ

珈琲・紅茶

 

サプライズ小菓子

                                    ＊きもの型のアイシングクッキー 

 

写真は余りきれいに撮れなかったのですが、すごく綺麗であり美味でした

      　　　　　　　　　

アミューズ・冷前菜・温前菜　までの、バイオリン＆チェロの生演奏途中

ふみさんが会場を歩きながら「情熱大陸」を演奏し、皆様手拍子で大盛り上がり

お客様も笑顔でノリノリでございます　　「せーの」の掛け声に合わせ

会場が一体になりました　　　　さすがプロでございます

 

御口直しのグラニテ・お魚料理のオマール海老のロースト。。。

ごめんなさい　　忙しく動き回っていまして写真撮り忘れました

 

そして、そして、やりましたね～　キッチン生中継　

あの会場にいた方のみの特別サービス　　

テレビを観てた頃を思い出しましたね　会場の私からキッチンの社長を呼び

大きなスクリーンに、社長のデッカイ顔が（笑）

社長がキッチンに入らせて頂き、シェフに次のお肉料理を料理している所を

インタビュー　　　会場のお客様は大盛り上がりでした

その後、会場にてシェフ自らお客様の前でデクパージュ　　もう最高です

五島シェフもお手伝い。。。　

やっぱりムッシュがいると、緊張して気が引き締まるのでしょうか？

鹿児島県産黒毛和牛を竹の皮で包み、さらに塩パンで閉じ込めオーブンで焼いた

すごいお料理　　

各テーブルへ、開封前の状態のままイケメンスタッフさんがお客様に見せて

回ってくださり、皆様近くで写真を撮っていました。

中継では「開けてみないと、わかんない」と、ムッシュが笑っていましたが

最高の出来栄え。「失敗してたら、今日は全部おごるよ～」と皆様を笑わせ

 

３０名分、すべてムッシュが切り分けてくださいました

デザートを食べながら、お待ちかねの「大抽選会」とムッシュが各テーブルを

回っての写真撮影

ムッシュはモテモテで、２ショットお願いが殺到しまして本当はお疲れなのに

きもの田中ご贔屓様の為に、笑顔でサービスして下さり本当に頭が下がります。

ありがとうございました。

デザートは、帯をイメージして和のプレートでございます

　　　（食べかけの写真ですみません）

サプライズでアイシングクッキーをロシェルパティシェさんに頂戴致しました。

ちゃんと帯揚げも帯締めもしています　ありがとうございました。

可愛くって、食べるのがもったいないほど・・・

　

抽選会では、訪問着を初め数々の景品にわくわく・ドキドキしながら楽しく抽選

社長が「金の福福・田中ボックス」よりピンポン玉を取出す度「キャー」

と当たった方も周りの方も笑顔と拍手で、お互いに「良かったね～」と優しさで

満ち溢れておりました。

　

シェフとのトークショー　

社長との掛け合いでお互いオーナーとして常に「お客様を楽しませる」という

部分では、業種は違いますが想いは同じですね

坂井シェフとの記念撮影他、盛り沢山の一日でしたが

皆様が笑顔でお過ごしできましたこと、幸せに存じます。

 

（メニュー　全てに直筆サインを添えて下さいました）

最高の一日に　感謝・・・

シェフのお言葉「味は真心」に、きもの田中「料理はお人柄」と

付け加えさせて頂きたく存じます。

本当に、シェフに学ばせて頂きました。私共、日々精進したいと思います。

今後も、ラ・ロシェルの繁栄と坂井シェフのご活躍を祈って・・・

 そして、何よりも「きもの田中ご贔屓様」に感謝申し上げます。 

 

＊今日も素敵なご縁と絆に感謝致します。

　明日も皆様にとって、笑顔で穏やかな幸多き日になりますように・・・

 お写真特集は、パート２です！！